CHI SIAMO
Famiglia Rizzi
Coniugare modernità e tradizione. Questa la filosofia di Luigino e Claudio Rizzi, titolari dell'omonima azienda agricola sita a Bovolone, in provincia di Verona, e di altre cinque realtà; produttive: la Tenuta San Leone in Veneto, l'azienda agricola Maso Bianco in Trentino, la Tenuta Montebello in Piemonte e i poderi Sassoscritto e Le Capannelle in Toscana.
La famiglia Rizzi vanta un'esperienza di tre generazioni nella coltivazione della vite. Facendo tesoro del lavoro svolto dal nonno Giovanbattista e dal padre Remo, i due fratelli hanno progressivamente ampliato la struttura aziendale allo scopo di produrre vini espressione di diversi territori regionali.
Dal 1988 la famiglia Rizzi conduce la Tenuta San Leone, che si trova a Salionze di Valeggio sul Mincio.
Vigneti
I vigneti della Tenuta San Leone si estendono sulle dolci colline moreniche sud orientali del lago di Garda, a cavallo tra le due aree D.O.C. Bardolino e Custoza. Queste le loro caratteristiche essenziali:
- Terreno: ghiaioso e calcareo costituito da conoidi fluvioglaciali del Pleistocene;
- Superfice vitata: circa 55 Ha;
- Altitudine media: 62 m slm;
- Microclima: fortemente influenzato dalla vicinanza del lago, con costante presenza di brezze e mitigazione delle escursioni termiche;
- Esposizione: ottimale;
- Età media delle viti: 10 anni;
- Vitigni: sia autoctoni (Corvina, Rondinella, Molinara, Garganega, Trebbiano, Bianca Fernanda - clone di Cortese), sia varietà internazionali (Cabernet Franc, Cabernet Sauvignon, Merlot, Pinot Grigio, Pinot Bianco e Sauvignon Bianco);
- Forme di allevamento: a spalliera (cordone speronato, guyot);
- Densità impianto media: 4000 ceppi/Ha.
In campagna vengono utilizzate tutte le pratiche agronomiche volte al rispetto delle piante e tese ad ottenere un alto livello qualitativo delle uve (potatura invernale con limitata carica di gemme e diradamento dei grappoli per mantenere bassa la resa, potatura verde affinchè tutti gli acini siano raggiunti dal sole e dalle brezze del lago, selezione dei grappoli per vinificazioni speciali, quali vino passito e vino novello).
Tutte queste attenzioni, unite al monitoraggio del grado di maturazione delle uve fatto in prossimità della raccolta, permettono di vendemmiare uve sane e dalle elevate qualità organolettiche.
Cantina
La sede attuale della cantina, inaugurata nel giugno 2006, è stata pensata per coniugare l'aspetto produttivo con quello enoturistico.
La diraspatura e successiva pressatura delle uve rosse e bianche danno il mosto che fermenta in vasche di acciaio inox termocontrollate, con l'aggiunta di lieviti selezionati. Tutto il processo di vinificazione è costantemente monitorato con l'aiuto di esami di laboratorio e assaggi periodici.
Quando il vino è pronto viene avviato con cura alla maturazione e al successivo affinamento che, per alcune tipologie, avviene in botti di rovere.
La visita guidata consente agli ospiti di vivere l'affascinante atmosfera in cui nasce il vino. Il percorso è così articolato: visita del vigneto didattico e di un grazioso museo; proiezione di una multivisione sulla coltivazione della vite in una sala utilizzabile anche per conferenze e meetings aziendali; visita del locale in cui avviene la vinificazione e della bottaia sotterranea.
Gli ospiti vengono, infine, accolti in un'ampia sala riservata alle degustazioni ed hanno la possibilità di acquistare tutti i prodotti aziendali (vino, olio del Garda, aceto, miele e grappe).
- le visite vanno prenotate: si;
- durata indicativa: 30-40 minuti;
- punto vendita: si, aperto tutti i giorni con orario continuato 09.00 - 19.00.